Chardonnay, Morning Fog, Wente

Wino pochodzące z najstarszej winnicy rodzinnej w Stanach Zjednoczonych, a założonej ponad 125 lat temu przez emigranta Carla Wente. Obecnie na winnicę składają się apelacje: Livermoore Valley, Sanfransico Bay, Arroyo Seco i Monterey. Choć flagowym szczepem winnicy jest Zinfandel, ja dziś proponuję Chardonnay z Livermoore Walley.

Podczas produkcji połowa wina fermentowana jest w dębowych beczkach, a druga połowa w stalowych kadziach. Następnie część fermentowana w beczce leżakuje 7 miesięcy na osadzie drożdżowym z comiesięcznym battonage (mieszanie osadu w beczkach z fermentującym winem; zwyczaj pochodzący z Burgundii), z kolei porcja z kadzi jest przez 7 miesięcy starzona metodą sur lie.

Wino w kolorze jest jasnozłote. W nosie jest dosyć intensywne z wyraźnymi aromatami żółtych i zielonych jabłek, dojrzałego ananasa, brzoskwiń, moreli i mango. Dzięki starzeniu w beczce oraz metodzie sur lie są w winie bardzo wyraźne nuty jogurtowe, maślane, waniliowe i delikatnie chlebowe.

 20200402 164640 1 scaled e1592912726790 595x1159 - Chardonnay, Morning Fog, Wente

Usta doskonale podążają za nosem, wyraźnie więc wyczujemy jabłka, ananasy, mango z wyraźnie zarysowanymi aromatami wanilii, masła, skórki chlebowej oraz jogurtowymi.

Wino o średniej kwasowości, kremowej, pełnej budowie i długim finiszu. Jeden z moich ulubieńców.

Foodpairing:

mięsko: królik w sosie winno-śmietanowym

wege: pasztecik z białych warzyw korzeniowych z masłem i gałką muszkatołową

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *